Vitamin B Complex維生素B群/維他命B群

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是一組水溶性的維生素。早期以為是一種東西(純物質)，稱作維生素B(維他命B/vitamin B)，後來發現是混合物，就找出其中的成分，並且依阿拉伯數字1開始編號成維生素B1、維生素B2......等，但後來發現這些被編號維生素B的物質中有些不是維生素，所以今日的維生素B的編號沒有連續，有時候甚至習慣稱呼化學俗名，今日的維生素B包含:

Vitamin B1維生素B1 thiamine硫胺素Vit B1

Vitamin B2維生素B2 Riboflavin核黃素Vit B2

Vitamin B3維他命B3菸鹼酸niacin:菸鹼酸（Niacin／Nicotinic acid） or 菸鹼醯胺（Nicotinamide） or 菸鹼醯胺核糖（Nicotinamide riboside）

Vitamin B5維生素B5 Pantothenic acid泛酸

Vitamin B6維生素B6:吡哆醇（Pyridoxine） or 吡哆醛 or 吡哆胺

Vitamin B7維生素B7 biotin生物素

Vitamin B9維生素B9葉酸folic acid:2024年有新的研究認為，雖然葉酸在早期發育不可或缺，像是孕婦補充葉酸避免胎兒神經缺陷，但是在晚期可能需要量不是很大。

Vitamin B12維生素B12 Vit B12:各種鈷胺素（cobalamins），常見於維生素補充劑中的 —氰鈷胺（Cyanocobalamin）或甲基鈷胺素

沒有編號的維生素B:Choline膽素

其他已經不算維生素的物質，則有可能因為歷史上曾經被以為是維生素，所以還有時候被稱作維生素，但事實上不是維生素。

列表:摘自20240819維基百科維生素B

維-{生素}-B又稱維-{他命}-B，是一組水溶性維他命，對於細胞代謝及合成紅血球有著重要的作用。它們於化學上是不同的化合物，通常共存於同一食物中。一般而言，包含全部八種維生素B成分的膳食補充劑稱為「維生素B複合物」。

維生素B於肉類、蛋類和奶類製品中的含量較為豐富，尤其集中於肉類，如火雞、吞拿魚和肝臟等。加工後的碳水化合物（如糖和白麵粉）中的維生素B含量往往低於未加工的碳水化合物，在整個未經加工的碳水化合物為基礎的食物中也發現到少量維生素B。正因如此，許多國家（包括美國）的法律要求在加工後把維生素B的硫胺素、核黃素、烟酸和葉酸重新添加到白麵粉中。在食品標籤中，這就是所謂的「濃縮麵粉（Enriched Flour）」。

維生素B群的食物來源比較相近，主要有酵母、穀物（僅限未加工之非精製米、全麥製品，因為麩糠種皮才含有大量的維生素B群）、動物肝臟等，飲用牛奶、乳酪也可以獲得，並能夠從腸道菌中取得。

• B₁：多存在於全穀類食物如糙米、燕麥、玉米、蛋黃等及瘦肉中。

• B₂：牛奶、奶蛋製品、肝臟、蛤蠣和深綠色蔬菜皆有豐富含量。
• B₃：雞肉、火雞肉、牛肉、鮭魚、糙米、全麥麵包、花生中含量較多。
• B₅：雞肉、牛肉、燕麥、糙米、蘑菇、花椰菜、蛋黃、牛奶中。

• B₆：瘦肉、肝臟、甘藍菜、蛋豆類、小麥胚芽、燕麥及花生等堅果類。

• B₁₂：存在於動物性食物如牛豬雞肉、蛤蠣、魚類、奶蛋及其製品。

維生素B的來源還包括莢果（豆類）、全穀物、馬鈴薯、香蕉、辣椒、丹貝、營養酵母、啤酒酵母和糖蜜。儘管用於釀造啤酒的酵母使啤酒成為維生素B的來源，然而由於飲用乙醇會抑制硫胺素（維生素B₁）、核黃素（維生素B₂）、烟酸（維生素B₃）、生物素（維生素B₇）和葉酸（維生素B₉）的吸收，因此其生物利用度從差跌至負。此外，上述每項研究均進一步強調，飲用啤酒和其他含酒精飲料的增加會導致這些維生素B的淨虧損，以及與此類缺乏症相關的健康風險。

由於植物產品中的維生素B₁₂含量不高，而純素食者不能透過飲食攝取，這使得維生素B₁₂缺乏症成為純素食者的重要問題。植物性食品製造商有時會報告維生素B₁₂的含量，從而導致人們對維生素B₁₂的來源產生困惑和混亂。產生混淆的原因是，用於測量維生素B₁₂含量的標準美國藥典（USP）方法是無法直接測量維生素B₁₂的。相反，它測量對食物中的細菌反應。在植物來源中發現維生素B₁₂的化學變體對細菌具有活性，但無法被人體使用。同樣的現象也可能導致其他類型食物中的維生素B₁₂含量顯著超標的報告。

由於維生素B具水溶性，因此過量的維生素B通常很容易排出體外，儘管它個別地吸收，但使用和代謝可能會有所不同。由於吸收問題和對能量產生的需求增加，老年人和運動員可能需要補充B₁₂和其他維生素B雜的攝入量。在嚴重缺乏的情況下，也可以透過注射維生素B，特別是維生素B₁₂，以逆轉該缺乏症的情況。1型和2型糖尿病患者基於血漿中的硫胺素濃度低的高患病率，與糖尿病有關的硫胺素清除率增加，他們也可能被建議補充硫胺素。同樣，早期胚胎發育中的維生素B₉（葉酸）的缺乏症是跟模板:Le有關。因此，通常鼓勵正在計劃懷孕的婦女增加日常飲食中葉酸的攝取量及／或服用補充劑。

每種維生素B都是參與關鍵代謝過程的輔助因子（通常以輔酶形式存在），或是製造維生素B所需的前驅物。它們有助調節新陳代謝、維持皮膚及肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能，從而促進細胞的生長和分裂（包括促進紅血球的產生，從而預防貧血的出現），其中維生素B₁、B₆和B₁₂有助保護神經組織細胞，而維生素B₂則具有抗氧化作用，植物能自然合成維生素B₂，但人類及動物一般不能自然合成，必須從食物獲取。維生素B₂是維持動物正常生長所必需的元素之一，如果缺乏則有可能導致生長停頓或局部損害。

維他命編號	名稱	發現年份	發現者	說明	說明
維生素B1	硫胺（Thiamine）	1910年	鈴木梅太郎	鈴木梅太郎發現硫胺素，但未能獲得公眾的注意； 後來，凱西米爾·芬克於1912年發現了硫胺素。	糖和氨基酸於分解代謝中的輔因子。
		1912年	凱西米爾·芬克
維生素B2	核黃素（Riboflavin）	1912年	史密夫（D.T. Smith）和亨德里克（E.G. Hendrick）	史密夫和亨德里克於1912年發現核黃素。 後來，模板:Le於1926年發明瞭合成它的方法。	輔因子前體，稱為FAD及FMN，它們是黃素蛋白酶反應所必需的，包括激活其他維他命。	核黃素涉及電子傳遞鏈、三羧酸循環，以及脂肪酸的分解代謝（β-氧化）中的能量釋放。
		1926年	模板:Le
維生素B3	煙酸（Niacin／nicotinic acid）	1937年	模板:Le		輔因子前體，稱為NAD及NADP，它們是許多新陳代謝過程中所需要的。
維生素B5	泛酸（Pantothenic acid）	1933年	模板:Le		輔酶A的前體，因此需要代謝許多分子。
維生素B6	吡哆醇（Pyridoxine） 吡哆醛（Pyridoxal） 吡哆胺（Pyridoxamine）	1934年	模板:Le		在新陳代謝中許多酶促反應的一種輔因子。
維生素B7	生物素（Biotin）	1900年代初期由多個獨立小組進行研究；發現歸功於瑪格麗特·艾薇兒·博阿斯（Margaret Averil Boas）在1927年的研究、保羅·捷爾吉於1939年作為維他命H，和模板:Le的研究。			羧化作用酶的輔因子，脂肪酸及糖質新生合成所需的。
維生素B9	葉酸（Folate）	1933年	模板:Le		DNA製造、修復和甲基化所需的前體；各種反應中的輔因子；幫助快速細胞分裂和生長方面尤其重要，例如在嬰兒期和懷孕期。
維生素B12	各種鈷胺素（cobalamins） 常見於維他命補充劑中的—模板:Le或模板:Le	多年來有五人因直接和間接研究維生素B12而獲得諾貝爾獎，分別為：喬治·惠普爾（George Whipple）、喬治·米諾（George Minot）、亞歷山大·陶德（Alexander R.Todd）（1957年）和多樂菲·霍奇金（Dorothy Hodgkin）（1964年）。			參與人體每個細胞新陳代謝的輔酶，特別是影響DNA的合成和調節，而且也影響脂肪酸代謝和模板:Le。
沒有編號的維生素B	Choline膽素	發現年份	發現者	說明	說明