Polyphenol多酚

多酚類抗氧化劑 (白藜蘆醇, 黃酮類化合物, 單寧酸, 茶多酚, isorhamnetin鼠李素...等生物活性分子（bioactive molecules）)

P.S. phenol:curcumin薑黃素和vanillic acid香草酸

2016科學大觀園【哪些食物可以降低慢性發炎的風險？】(Immune system免疫系統)

來源

洋蔥、紅葡萄、薑黃、綠茶和莓果等…食物