主條目:醣類
糖類又分成內源糖(食物原本自有的醣)和外源糖(非食物原本自有的醣，而是添加的糖，譬如游離糖（free sugar，美國和部分國家稱之為添加糖(Added sugars)))[1]
按世界衛生組織的定義，游離糖是指「廠商、廚師或消費者添加到食品中的單醣和雙醣，加上蜂蜜、糖漿和果汁中天然存在的糖」，其中「單醣有一個醣分子，常見例子包括葡萄糖、半乳糖和果糖。雙醣有兩個糖分子，常見例子包括蔗糖、乳糖及麥芽糖」。世衛組織主張所謂原糖、非精製糖、天然糖都是非必要的名詞，這些全部都是游離糖。至於新鮮蔬果和奶類中的糖，世衛組織認為沒有證據證明食用此類糖有不利影響，故不在游離糖的定義內。尤其前者的糖有植物細胞壁包裹，消化更為緩慢，進入血液的時間比游離糖長。[1]
即食品和飲料在食品加工時加入的醣類（含熱量的甜味劑）。[1]
游離糖沒有營養價值，僅提供空有熱量（empty calorie，又稱空熱量[2]）。 這類醣無法以化學方法與食材本身自有的醣區別，但是此種分類可以協助消費者辨別食品加工後是否有另外添加熱量。[1]
Medical consensus holds that added sugars contribute little nutritional value to food, leading to a colloquial description as "empty calories". Overconsumption of sugar is correlated with excessive calorie intake and increased risk of weight gain and various diseases. Individuals who consume 17%-21% of their daily calories from added sugar are reported to have a 38% higher risk of dying from cardiovascular disease compared to those who consume 8% of their daily calories from added sugar.[3]
目前(2023年)主流飲食建議，每日攝取之游離糖量，不應超過總熱量的10%。以2000大卡算，是50克糖，約2杯（500cc）果汁。除了果汁之外，蔬菜汁（所有打成汁的都算）、蜂蜜、所有人工添加糖都包含在游離糖之中。參考:
https://www.facebook.com/share/p/gbRhA4tiZPb3649d/?mibextid=ox5AEW
疾病的預防[]
https://www.facebook.com/share/p/REFBZ1kXUGMJ9RnK/? 2024生命早期（懷孕後的前一千天：懷孕到出生兩年）減少攝取添加糖（不包含水果）可以降低小孩長大罹患糖尿病和高血壓的風險，也能延後發病時間