素食的可能食品安全問題

髮菜:不是植物，是一種藍菌，所以有毒素。2007年1月29日香港中文大學中藥研究所指髮菜含有氨基酸代謝物BMAA（β-N-methylamino-L-alanine ），科學家視BMAA為神經毒素，已證實對動物有毒，加速動物腦神經退化，出現老人癡呆症或柏金遜症等症狀。(20160213維基百科)另外，藍菌門的次生代谢产物亦能损害肝臟，容易罹患肝癌。
螺旋藻:也是一種藍菌，市面上常常用極大節螺藻（學名Arthrospira maxima ）及鈍頂節螺藻（學名Arthrospira platensis ）的通稱。這兩個品種原先被分入螺旋藻屬（學名Spirulina），後被分入節螺藻屬，但習慣上仍被稱作“螺旋藻”。
- 1996至1999年間，美國俄勒冈健康部門（Oregon Health Division）曾對市面上87種藍菌及螺旋藻保健食品進行測試，發現其中竟然有85種保健食品均含有微囊藻毒素。^[1]蓝菌的次生代谢产物微囊藻毒素（Microcystin）有非常強的毒性，可能會嚴重损害肝脏^[2]，引致肝癌^[3]。
- 藍菌生物含有神經毒素BMAA（β-N-methylamino-L-alanine），BMAA已證實會對動物產生強烈的毒性，加速動物腦神經退化、四肢肌肉萎縮等等，小量BMAA積累已能選擇性殺死從老鼠的神經元。
- 螺旋藻含有苯丙氨酸，對於有代謝性毛病的苯丙酮尿症病患來說，由於他們的身體不能代謝這種氨基酸，應避免進食含螺旋藻的食物，以免苯丙氨酸在腦內積累，造成損害^[4]。另外，由於螺旋藻只是營養補充劑，所以其生產及品質無需受到美國食物及藥品管理局的監管。

素食科學化的重要性:[]

vegan徹底避免一切動物製品的人

<素食科學化的必要>2014年04月05日外國研究"素食罹癌比率比吃葷高1倍"的新聞(2014年4月9日 16:50)https://www.facebook.com/notes/%E5%90%B3%E5%AE%97%E8%81%B0/%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E7%A7%91%E5%AD%B8%E5%8C%96%E7%9A%84%E5%BF%85%E8%A6%812014%E5%B9%B404%E6%9C%8805%E6%97%A5%E5%A4%96%E5%9C%8B%E7%A0%94%E7%A9%B6%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E7%BD%B9%E7%99%8C%E6%AF%94%E7%8E%87-%E6%AF%94%E5%90%83%E8%91%B7%E9%AB%981%E5%80%8D%E7%9A%84%E6%96%B0%E8%81%9E/10201636737828416

發芽的馬鈴薯含龍葵鹼所以有毒，切掉芽也沒有用。

對吃素的看法與改良建議(上篇中吃素的內容)(2014年3月16日 19:06)https://www.facebook.com/notes/吳宗聰/對吃素的看法與改良建議上篇中吃素的內容/10201504214395413

這篇2011年的研究出自台灣的大林慈濟醫院慈濟師姐的素齋和沒有吃素的普通人抽血的比較，素食只有Lp-PLA2（壞人）和LDL-C（低密度脂蛋白）（壞人）比較好，其他HDL-C（高密度脂蛋白）（好人）、TG（三酸甘油脂）（壞人）、HS-CRP（C-反應蛋白）（壞人）和Homocystein（高半胱氨酸）（壞人）都比較差。研究者認為可能是台灣的宗教性素食並非以健康為目的而茹素，不像歐美茹素者通常為蔬食且較不油膩...等。所以要吃素要注意吃素的內容。^[2]

20160330美研究：有「素食基因」者偏離原飲食習慣易罹癌這篇看起來是說，有的人有素食基因，這種人要吃素比較健康，不吃反而會因為破壞攝取Omega-6及Omega-3的平衡而容易得心臟病和癌症...等，亞洲人的確帶有素食基因的人比較多，或許吃素一段時間如果有比較好就繼續吃素，否則就停止；或是去測有無素食基因。下面那篇看起來卻像是常常吃素會缺乏必需脂肪酸而容易得心臟病和癌症...。相同新聞不同報紙竟然寫的不同...。個人化的營養

2016年3月31日美國研究：吃素罹癌、心臟病風險升網友傻眼: 可能因為缺乏必需脂肪酸，所以增加油脂吸收的基因活化，因而增加吸收的花生四烯酸的量，反而增加發炎而增加癌症、心臟病風險。但也有可能吃素常常有薯條...等詐的東西而影響表現的基因而造成容易發炎。

20150310研究：吃素能大大減少某些癌症風險(大腸結腸癌 )如果配合魚肉和海鮮可以降更多，可能是因為海鮮中富含Omega-3(可以降低炎症和癌症風險)和維生素D。

只不過植物性蛋白質比動物性蛋白質不易致癌，或許是因為前者BCAA 比較少的緣故。但是BCAA也不能太少，因為他是EAA 。

20160507吃素比較好？研究：吃素逾17年預期壽命長3.6年

FB有名的素食也未必是安全的，需要政府的幫助檢驗-「素食三牲」普渡熱賣　月營業額1500萬