主條目:六大類食物
參見:脂質
堅果、種子屬於油脂類食品，能提供好的油脂，一天油脂的份數參考"飲食"條目。但是堅果、種子沒吃時要冰冰箱，避免發霉，受黃麴毒素影響。
五穀雜糧冷藏(林杰樑醫師)：購買真空包裝(以免受到黃麴毒素汙染)的米、豆、花生、堅果、五穀雜糧，開封後應密封放冰箱冷藏，並盡快食用完畢。(俠醫」林杰樑最後十大忠告曝光 告別式堅持不點香)